Sweets of Discovery!!
Pirate（ピラット）とはフランス語で海賊を意味する言葉です。
いつもの日々を新しい発見とワクワクで満たす
宝物のようなスイーツを届けたい。
そんな想いを込めて立ち上げたスイーツブランドです。
パティシエが素材と向き合い、開発した
新しいスイーツ体験をぜひ味わってみてください。
新しい味の追求
Pirateのお菓子は他にない個性派ぞろい。
料理やカクテルなどから着想を得て、スイーツの枠にとらわれないお菓子作りを目指しています。フードペアリングの理論を活用し、素材の香味成分に着目した素材の組み合わせは唯一無二の味わいを生み出します。
厳選した素材
個性豊かなお菓子の香りと味わいを支えるのは厳選されたこだわり素材たち。
遠州の豊かな自然で育まれた食材を、シェフ自らが地域の生産者さんのもとを訪れてひとつひとつ丁寧に選び抜いています。
ひとつひとつ
丁寧に焼き上げています
焼き菓子作りに大切なのは焼きの温度と時間管理。
生地の乳化を丁寧におこない、10秒単位で生地の状態を確認しながら焼き上げることにより、長く続く生地のしっとり感が作られています。
シェフ紹介
伊藤優司
名古屋製菓専門学校を卒業後、愛知県内のパティスリーを経た後、浜松の「みによん」で修行するなど、計４店舗のお菓子作りに携わる。2022年に「Pirate」を立ち上げ、2023年に独立。